Escudella blanca

 
150 g d’arròs de Pals o del Delta
300 g d’ametlles Marcona crues
1 cullerada d’aigua de roses
500 ml d’aigua
 
Ho triturem tot, menys l’aigua de roses, i ho posem a coure en una escudella a foc lent, fins que quedi ben lligat i sense grumolls. Quan no s’enganxi a l’escudella, ho retirem del foc i hi afegim l’aigua de roses.
Ho servim en escudella.