El poder dels monjos de l’orde de Sant Bruno, establert a Escaladei des del segle XII, era tan important que van arribar a posar el nom de tot el comtat: el Priorat . De l’antiga esplendor només es conserven les ruïnes de la cartoixa Santa Maria d’Escaladei , la primera de les que es van construir després a tota la península Ibèrica.
El monestir d'Escaladei va ser fundat el 1163 per petició del rei Alfons I la casta, amb la intenció de colonitzar i cristianitzar la Nova Catalunya dels musulmans. El lloc escollit va ser la Vall d’Oliver, als peus de la serra del Montsant, on consta la llegenda que un pastor havia somiat amb els àngels que ascendien al cel per una escala: Escaladei, l’escala de Déu .
Al sòl rocós de la zona es va estendre el conreu de vinyes i olives per a l’oli , dos elements que van permetre la revitalització comercial de tota la regió. El moment de major esplendor va començar al segle XVI, quan va ser el focus de l’inici del renaixement a Catalunya i va durar fins al segle XVIII, aquests tres segles, el complex monàstic s’amplia fins a la seva configuració final.
Actualment, es conserven les estructures de l’antic complex cartoixà d’Escaladei, ara com una ruïna romàntica. La visita permet fer un recorregut exterior dels 3 claustres (un d’ells reconstruït), l’Església, el refectori i una cel·la reconstruïda. Són les restes de 600 anys d’història d’ un dels monestirs medievals i moderns més importants de Catalunya .
A la riba del riu Gaià, trobem el monestir de Santes Creus , que era el centre d’un dels dominis monàstics més extensos i influents del Regne d’Aragó. Amb una arquitectura sòlida, seriosa i austera, l’abadia reflecteix el model canònic dels monestirs cistercencs (juntament amb Vallbona de les Monges i Poblet ). Visitar Santes Creus és reviure un moment en què la puresa i la distància del món de les persones es van concretar en un lloc ben arrelat a la terra.
Fundat el 1160, el punt àlgid de Santes Creus es trobava entre els segles XIII i XIV, per la seva estreta relació amb la noblesa i la família reial. Els reis, Pere el Gran i Jaume II el Just i la seva dona, Blanca d’Anjou, eren patrons del monestir i van optar per ser enterrats aquí, en dos mausoleus gòtics al costat de l’altar major. L’estudi i restauració de les tombes reials, el 2010, va permetre que es descobrissin intactes les restes de Pere el Gran i Blanca d’Anjou, les úniques restes dels Reis i Reines de la Corona d’Aragó.
El pla fonamental del monestir va organitzar els espais segons les necessitats de la comunitat. L’església, que es va obrir per al culte el 1225, és un exemple de la transició del romànic al gòtic. Tot i aportar sensació de lleugeresa i grandiositat, és un temple sòlid i auster. Contrasta amb l’esplendor del claustre, que data del segle XIV, el primer d’estil gòtic de la Corona d’Aragó.